Konfirmationsbuffet

Kr. 675,-

- inklusive velkomstdrink, vin, øl og vand ad libitum under middagen, samt en enkelt cognac og likør til kaffen

(børn under 10 år halv pris - u. 4 kr. 125)

Vælg mellem flg. velkomstdrinks:

Granatæble, tranebær og danskvand

Rød Lambrusco

Hyldeblomstdrik, hvidvin og mynte

 

 

 

Vælg mellem følgende forretter

 

  • Fisketapas: røget sværdfisk med blåbær og poppede vilde ris, rejemousse med stenbiderrogn og limemarineret hellefisk (+ kr. 25,-)
  • Lakseruller med rejemousse, citruscreme og salat med citrusolie
  • Råmarineret hvid fisk i citron/lime med blommetomater, nye løg og frisk koriander
  • Grillede tigerrejer med citron, hvidløg og aiôli
  • Tunmousse med stenbiderrogn, spæde salater og cherrytomater
  • Tarteletter med øko-kylling og friske grønne asparges
  • Vårsuppe med friske grønne asparges
  • Grillet gedeost på sprødt ciabatta på en bund af spæde salater og grønt samt hyldeblomstglace

Konfirmationsbuffet

Buffet bestående af

 

  • Trækulsgrillet laks med ramsløgpesto, aioli og små ovestegte kartofler
  • Friske salater, agurk,langtidsbagte tomater med honning og timian, ristede pinjekerner og spiselige blomster
  • Lufttørret og røget lammekølle fra Fanø, parmesanflagre, friske grønne asparges og ramsløgolie
  • Økologisk killingebrys fra Sødam, med lakrids, estragon og appelsin på en bund af sprøde salater og karrydressing
  • Pulled pork af øko-gris - stegt i minimum 12 timer med hjemmelavet rub
  • Coleslaw med røg og hvid spidskål, gulerødder, fennikel,
  • soltørrede tranebær og ristede grækarkerner
  • Udvalgte oste m. tilbehør og frisk frugt

 

Dessert og ost

 

  • Mandelbund med økologisk flødeis, frisk frugt og chokoladesauce

Kaffe/te og sødt

Natmad - Ekstra kr. 95,-

  • Små sandwich m hjemmebagt brød
  • Tarteletter med økokylling og friske grønne asparges
  • Vårsuppe med friske grønne asparges
  • Hotdog med det hele på hjemmebagt brød
  • Chili con Carne m. creme fraichefriskbagt brød og salat
  • Thailandsk suppe m. kylling og kokosmælk
  • Tapas med diverse dip, snack og røgede specialiteter fra Fanøslagteren

Hjemmebagt økologisk brød til alle retterne

 

Kl. 11-18, med natmad til kl. 20.

Der afregnes drikkevarer efter forbrug efter kl 18.00

 

CONSTANTIA2 • NORRINGHOLMSVEJ 32 • 8260 VIBY J • TEL.: +45 86 28 51 24 • CONSTANTIA2@CONSTANTIA2.DK